红烧大鸡腿怎么做好吃又简单
红烧大鸡腿是一道美味的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是制作红烧大鸡腿的步骤：
所需材料：
1. 大鸡腿 4只
2. 生姜 3片
3. 大葱 1根
4. 八角 2颗
5. 桂皮 1小段
6. 老抽 1汤匙
7. 生抽 2汤匙
8. 料酒 2汤匙
9. 白糖 1汤匙
10. 盐 适量
11. 清水 适量
步骤：
1. 将大鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。
2. 锅中加入适量的油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入鸡腿翻煎，使鸡腿均匀裹上糖色。
3. 加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，翻炒出香味。
4. 倒入料酒，炒匀后加入生抽、老抽和适量的清水，水量要没过鸡腿。
5. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约30分钟至1小时，直到鸡肉熟软入味。
6. 捞出鸡腿，放入盘中，撒上适量的盐调味，即可享用美味的红烧大鸡腿。
温馨提示：
1. 红烧鸡腿的时间可以根据个人口味适当调整，喜欢更入味的话可以多炖一会儿。
2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干。
家庭版红烧鸡腿的做法
家庭版红烧鸡腿的做法如下：
所需材料：
1. 鸡腿500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 八角2颗
5. 桂皮1小块
6. 料酒适量
7. 生抽大勺2
8. 老抽大勺1
9. 白糖30克
10. 清水适量
11. 盐适量
步骤：
1. 鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，便于入味。
2. 锅中加入适量的油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入鸡腿翻煎，让鸡腿均匀的裹上糖色。
3. 加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，翻炒出香味。
4. 倒入料酒，生抽和老抽，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量要没过鸡腿。
6. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮至汤汁浓稠，鸡腿熟透即可。
7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示：
1. 鸡腿煮熟后，可以用筷子或者牙签插入鸡腿，如果能够轻易插入，说明已经熟透。
2. 红烧鸡腿的关键在于火候的控制，大火烧开后一定要转小火慢慢炖煮，这样才能够让鸡腿更加入味。
3. 可以根据个人口味添加一些其他的调料，比如豆瓣酱、辣椒等，让红烧鸡腿更加美味。
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