干辣椒炒肥肠的做法
简介
干辣椒炒肥肠是一道美味的中式菜肴，干辣椒的香辣与肥肠的醇厚相得益彰。下面是简单的家常做法。
所需材料
1. 肥肠适量
2. 干辣椒适量（根据口味调整）
3. 大葱适量
4. 姜适量
5. 大蒜适量
6. 生抽适量
7. 老抽少许
8. 料酒适量
9. 白糖少许
10. 盐适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 肥肠清洗干净，切成段。
2. 干辣椒剪成小段，姜切片，葱切段，大蒜切末。
* 制作过程
1. 在锅中加入适量的油，烧热后放入白糖，小火慢慢炒至糖融化变红色。
2. 加入肥肠段，翻炒均匀，让肥肠表面裹上糖色。
3. 加入姜片、蒜末和部分葱段，继续翻炒出香味。
4. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
5. 当肥肠炖至软烂时，加入剩余的葱段和干辣椒段，翻炒均匀，最后加盐调味即可出锅。
提示和建议
* 肥肠要选择新鲜、无异味的，炖煮时间可以根据个人口感调整。
* 干辣椒的量可以根据自己的口味适量增减。
烹饪时间约30分钟
分量2-3人份
这道菜色彩鲜艳，香辣可口，是下饭的好选择。希望你能在家尝试做出美味的干辣椒炒肥肠！
干辣椒炒肥肠，香辣诱人，家常美味一锅出！
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