虾仁炒豌豆米怎么炒好吃
虾仁炒豌豆米是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是炒虾仁豌豆米的步骤和技巧：
材料：
- 虾仁：200克
- 新鲜豌豆米：150克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 处理虾仁：
- 虾仁洗净，去掉虾线。
- 加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 准备豌豆米：
- 新鲜豌豆米洗净，沥干水分。
3. 处理大蒜和姜：
- 大蒜切片，姜切丝。
4. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入大蒜片和姜丝爆香。
- 放入豌豆米，大火快炒。
- 加入炒好的虾仁，加入生抽，翻炒均匀。
- 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豌豆米熟透。
- 最后尝试味道，根据需要调整盐量，翻炒均匀即可出锅。
技巧：
- 虾仁腌制：腌制虾仁时，加入淀粉可以使虾仁更加嫩滑。
- 火候控制：炒虾仁时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免虾仁变老。
- 豌豆米处理：豌豆米下锅前一定要沥干水分，这样可以防止炒制时溅油。
- 快速翻炒：整个炒制过程中要保持快速翻炒，这样既能保证虾仁和豌豆米熟透，又能保持食材的新鲜度和口感。
小贴士：
- 如果喜欢辣味，可以在炒制时加入适量辣椒片或干辣椒段。
- 可以根据个人口味加入一些葱花或香菜增加风味。
希望这些步骤和技巧能帮助你炒出色香味俱佳的虾仁炒豌豆米！
豌豆米炒虾仁的做法
豌豆米炒虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材是豌豆米和虾仁。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 豌豆米 200 克
2. 虾仁 200 克
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 淀粉 适量
10. 鸡蛋 1 个
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将虾仁洗净，去虾线，沥干水分；豌豆米洗净，备用。
2. 虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟。
3. 准备调料：大蒜剁成蒜末，姜切成丝。
4. 炒虾仁：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜丝翻炒出香味，再加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。
5. 炒豌豆米：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末翻炒出香味，再加入豌豆米，翻炒均匀。
6. 加入虾仁：将炒好的虾仁重新加入锅中，与豌豆米一起翻炒均匀。
7. 调味：加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀，让虾仁和豌豆米充分吸收调料的味道。
8. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠，关火，将豌豆米炒虾仁盛入盘中即可。
这道豌豆米炒虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
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