木瓜鸡煲汤做法（木瓜鸡煲汤做法窍门）

木瓜鸡煲汤做法

木瓜鸡煲汤的做法如下：

材料：

- 木瓜半个（约300克）

- 鸡肉300克（三黄鸡，鸡肉可换为鸡腿肉）

- 枸杞子适量

- 生姜几片

- 盐适量

步骤：

1. 准备食材：将木瓜去皮去核，切成块状；鸡肉清洗干净，切成小块；枸杞子洗净备用。

2. 焯水处理鸡肉：将鸡肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟至鸡肉变色，然后捞出沥干水分。

3. 煲汤：在砂锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡肉和姜片，大火煮开后转小火慢炖。当鸡肉炖至七八分熟时，加入木瓜块和枸杞子，继续小火慢炖。

4. 调味：待鸡肉和木瓜都炖至熟烂时，加入适量盐调味，再继续炖煮5-10分钟，让盐充分溶解即可。

5. 出锅装盘：将煲好的木瓜鸡煲汤盛入碗中，撒上适量葱花或香菜点缀即可享用。

注意事项：

1. 木瓜性温味甘，富含维生素C和多种矿物质，具有消食化痰、丰胸美容等功效。但木瓜性寒，脾胃虚寒、大便溏泄者慎用。

2. 鸡肉的选择建议使用三黄鸡，其肉质鲜嫩，营养丰富。鸡肉焯水可以去除血水和腥味，使汤更加清澈鲜美。

3. 煲汤时火候要掌握好，先用大火煮开后转小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美且营养不流失。

4. 根据个人口味可以在汤中加入一些其他食材如红枣、桂圆等增加口感和营养价值。

木瓜鸡煲汤做法窍门

木瓜鸡煲汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，以下是其做法及一些窍门：

### 做法

材料：

- 木瓜：半个（约300克）

- 鸡肉：300克（根据个人喜好选择鸡腿、鸡胸肉等部位）

- 枸杞：适量

- 生姜：几片

- 盐：适量

步骤：

1. 准备食材：将木瓜去皮去核，切成小块；鸡肉洗净，切块或丝；生姜切片备用。

2. 焯水鸡肉：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒香鸡肉：锅中加油，放入生姜片爆香，然后加入鸡肉翻炒至变色。

4. 加入木瓜：将切好的木瓜块放入锅中，与鸡肉一起翻炒几分钟。

5. 煲汤：加入足够的水（水量要没过食材），大火烧开后转小火慢煲。期间可以根据个人口味加入适量的枸杞和盐调味。

6. 炖煮：继续小火慢炖至鸡肉熟烂入味，木瓜软烂即可。

### 洞门

1. 选择新鲜木瓜：新鲜的木瓜口感更好，营养价值也更高。如果买不到新鲜的，也可以选择成熟的木瓜。

2. 鸡肉焯水：焯水可以去除鸡肉的腥味和血水，使汤品更加清澈鲜美。

3. 火候控制：煲汤时火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样汤品才能炖煮得更加浓郁可口。

4. 调味适量：盐和枸杞的调味要适量，不要过早加入盐，以免影响汤品的原汁原味。枸杞的用量也可以根据个人口味适量增减。

5. 时间掌握：炖煮的时间要根据鸡肉和木瓜的硬度来决定，鸡肉熟烂入味即可，木瓜软烂即可。时间过长会导致木瓜过于软烂，影响口感。

按照以上步骤和窍门制作木瓜鸡煲汤，相信你一定能做出一道美味可口的汤品！