蒸甑糕的做法家常做法（甑蒸糕,有多少年的历史）

蒸甑糕的做法家常做法

蒸甑糕是一道传统的家常甜品，做法如下：

所需材料：

- 糯米粉：200克

- 白糖：100克（根据个人口味可适量增减）

- 清水：适量

- 香油：适量（可选）

所需工具：

- 电饭煲或蒸锅

- 木制或塑料蒸格

- 搅拌器或勺子

步骤：

前期准备：

1. 将糯米粉过筛，确保没有颗粒。

2. 准备好蒸锅，提前预热。

制作过程：

1. 在一个大碗中，将糯米粉和白糖混合均匀。

2. 慢慢加入清水，边加边用搅拌器搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。

3. 如果喜欢更加香滑的口感，可以加入少许香油。

4. 将搅拌好的面糊倒入蒸格中，注意不要倒得太满，以免蒸时溢出。

5. 将蒸格放入已经预热的电饭煲或蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟。如果是用传统蒸锅，需要蒸40分钟左右。

6. 蒸好后，不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出，这样可以使蒸糕更加软糯。

7. 取出蒸糕，稍微冷却后即可脱模，切成小块享用。

提示和建议：

- 蒸糕的时间根据蒸锅的功率和糯米粉的吸水性适当调整。

- 可以根据个人口味在蒸糕上撒上一些红枣、葡萄干等果脯增加风味。

烹饪时间：约1小时

分量：3-4人份

这样一道家常蒸甑糕就做好了，香糯可口，适合全家享用。

甑蒸糕,有多少年的历史

甑蒸糕，又称“蒸汽糕”，具有悠久的历史。据传，它的起源可以追溯到北宋时期，由北宋时期的“苏东坡”发明。苏东坡在任职杭州通判期间，曾以猪肉、米粉等为原料制作了一种食品，后经过演变，加入了更多的杂粮和药材，成为了现在的甑蒸糕。

另一种说法是，甑蒸糕起源于春秋战国时期，由伍子胥发明。伍子胥在逃亡途中，为了躲避追兵，曾在绍兴一个叫“甑山”的地方住过一段时间。他发现当地人用稻米来祭祀祖先，便将稻米与面粉混合，加入一些杂粮和药材，用类似蒸笼的工具来蒸制，这就是最早的甑蒸糕。

无论哪种说法更准确，甑蒸糕作为中国传统糕点之一，已有超过2000年的历史。它不仅是一种美食，更是承载着丰富的文化内涵和历史故事。