家庭酱牛骨最简单做法

家庭酱牛骨最简单做法

酱牛骨是一道美味的家常菜，制作简单，营养丰富。以下是最简单的做法

所需材料牛骨、生抽、老抽、料酒、姜片、八角、桂皮、香叶、盐、糖。

步骤

1. 牛骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

2. 捞出牛骨，用清水冲洗干净。

3. 锅中加入适量的油，放入八角、桂皮和香叶炒香。

4. 加入生抽、老抽、盐和糖调味，放入牛骨翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水量没过牛骨即可。

6. 大火煮开后转小火慢炖，直至牛骨熟烂入味。

7. 最后捞出牛骨，沥干汤汁，撒上葱花即可。

这道酱牛骨简单易学，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的好选择。

家庭酱牛骨最简单做法

一、准备食材

- 牛骨：500克

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 生抽：4汤匙

- 老抽：2汤匙

- 细砂糖：3汤匙

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：2片

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 焯水：将牛骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出牛骨沥干水分。

2. 炒糖色：锅中加入3汤匙食用油，放入3汤匙细砂糖，小火慢慢翻炒至糖溶化变红色，炒好后盛出备用。

3. 炖煮：在锅中加入适量清水，放入焯水后的牛骨，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 调味：加入4汤匙生抽、2汤匙老抽，继续炖煮30分钟，让牛骨充分吸收调料的味道。

5. 收汁：最后加入炒好的糖色，翻炒均匀，然后转大火收汁，直到汤汁浓稠，牛骨上色均匀即可。

三、注意事项

- 焯水时可以加入适量料酒去腥味。

- 炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛骨才能更加入味。

- 收汁时要不断翻炒，防止糊锅。

四、烹饪时间

- 准备时间：约30分钟

- 烹饪时间：约1小时

五、分量

- 本菜谱可供3-4人食用

通过以上简单的步骤，您就可以在家轻松制作出美味的家庭酱牛骨啦！快去尝试一下吧！