肉菜煲家常做法（肉菜煲家常做法视频）

肉菜煲家常做法

肉菜煲是一道美味的家常菜，以下是其常见的做法：

食材：

- 瘦肉（如猪肉、鸡肉或牛肉）：适量

- 蔬菜（如白菜、豆角、茄子等）：适量

- 调料（如姜、蒜、酱油、料酒、盐等）：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 将瘦肉切成薄片或丝，用料酒、盐和少量酱油腌制10-15分钟。

- 蔬菜洗净切好，备用。

2. 炒制：

- 锅中加油，加热至五成热时，放入姜蒜爆香。

- 放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

- 加入蔬菜继续翻炒均匀。

3. 煲制：

- 将炒好的肉菜倒入砂锅或炖锅中。

- 加入适量的水，水量以刚好没过食材为准。

- 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到肉熟菜烂。

4. 调味：

- 根据个人口味加入适量的盐调味。

- 如果喜欢，可以加入一些辣椒粉或花椒粉增加风味。

5. 出锅：

- 打开锅盖，将煮好的肉菜煲盛入盘中即可享用。

注意事项：

- 炒肉时要用小火，避免炒焦。

- 煲制过程中要保持小火，并且不要频繁揭盖子，以免影响炖煮效果。

- 根据个人口味和喜好，可以适当调整蔬菜的种类和数量。

希望这个食谱对您有帮助！祝您烹饪愉快！

肉菜煲家常做法视频

我无法直接提供肉菜煲的家常做法视频，但我可以为您提供一个肉菜煲的详细做法步骤，您可以根据这些步骤尝试在家制作：

红烧排骨的做法

所需材料：

- 猪排骨：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

所需工具：

- 锅

- 刀具

- 砧板

步骤：

1. 前期准备：

- 排骨洗净，切成小块，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

- 生姜切片，大葱切段备用。

2. 制作过程：

- 锅中加入适量油，加入几颗冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并呈金黄色，炒出糖色。

- 加入排骨翻炒均匀，让排骨表面裹上糖色。

- 加入生姜片和大葱段继续翻炒出香味。

- 倒入适量老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

- 加入足够的水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖约40分钟至排骨熟烂。

- 根据个人口味加入适量盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

提示和建议：

- 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

- 可以根据个人口味加入一些其他调料如八角、桂皮等增加风味。

烹饪时间：约1小时

分量：3-4人份

希望这些信息对您有所帮助！祝您制作成功并享用美味的红烧排骨！